Le 18 mars 1862, les frères Dupré et Labbé Barbancourt fondèrent leur distillerie en Haïti. Ils ont introduit le principe de la double distillation et le vieillissement en fûts de chêne. En 1906, Dupré Barbancourt devint l’unique propriétaire de l’entreprise suite au départ de son frère.
Après son décès en 1907, sa veuve, Nathalie Gardère, a dirigé la société avant de la transmettre à son neveu, Paul Gardère.
En 1946, Jean Gardère a transféré les installations industrielles dans la Plaine du Cul-de-Sac. L’emblème de la marque, une étoile, provenait de l’ancien nom de la distillerie, le Domaine de l’Étoile. La direction a été assurée successivement par Thierry Gardère, puis par sa fille Delphine à partir de 2020.
Bien que le séisme de 2010 ait endommagé les infrastructures, l’entreprise a maintenu ses activités. Aujourd’hui, la compagnie soutient plus de deux mille quatre cents familles et exporte ses produits dans plus de quarante pays.
